A história
Uma padaria de casa,
com alma de floresta.
Roberta Moura vive e produz em Ubatuba desde 2016. O ateliê é pequeno, o forno é doméstico, e o tempo é longo — do jeito que o pão pede.
Tudo começou com uma curiosidade e um pote de levain no canto da bancada. Roberta descobriu que fermentar é escutar — a massa fala, o ambiente responde, e cada dia pede um gesto diferente.
A partir daí, o que era experimento virou ofício. Pão por pão, ela construiu uma pequena produção artesanal, baseada em ingredientes simples, farinhas selecionadas e um respeito quase silencioso pelo tempo da fermentação.
Hoje, cada fornada é um encontro. Vizinhos, clientes fiéis e viajantes vêm buscar pães que carregam memória, presença e o cheiro bom de casa.
Filosofia
“Fazer pão é aprender a esperar. O tempo é o ingrediente que nenhuma receita substitui.
Roberta Moura